جبتـάĻ-Ĵя7ـهآ
03-27-2008, 01:26 PM
كفتة الدجاج
http://www.3aam.com/7awa/images/7wapics/big/143858600145d83aa13f5c1.jpg
المقادير:
2 صدور دجاج مفروم بمفرمة اللحم
نعناع مفروم مقدار ملعقتين
2 ملعقة جبنة بارميزان مبشورة
4 ملاعق حليب سائل
2 شريحة توست مفتت
قليل من الملح وفلفل أسود حسب الرغبة
الطريقة:
تختلط جميع المقادير وتعجن جيداً وتكبب وتقلى في زيت
ولا يكون الزيت كثير بمقلى عادي وزيت وسط وتقدم مع صلصة الطماطم بالبصل.
طريقة عمل الصلصة:-
طماطم مقشر ومفروم ناعم
بصلة مفرومة ناعم
فص ثوم مفروم ناعم
يوضع في المقلى قليل من زيت الزيتون ويحمر البصل قليلاً
ثم يوضع الثوم ويقلى قليلاً ثم يوضع الطمامطم
ويقلى مع الثوم والبصل حتى يخثر يملح وقليل
من الفلفل الأسود ويقدم مع الكفتة.
وبالهناء والعافية
كفتة الدجاج بصلصة البشاميل
http://www.3aam.com/7awa/images/7wapics/big/109774540045d836ef578a3.jpg
المقادير:
صدر دجاجه مسلوق
نصف كوب بصل مطحون
ملعقة ثوم
ليمون اسود
ملح
صلصة البشاميل
اربع ملاعق طحين
ملعقه زيت، نصف كوب مرقة دجاج
بيضه
بقسماط
زيت للقلي
الطريقة:
نقطع الدجاج قطع صغيره ثم نحمس البصل والدجاج على النار
ونضيف لهم الملح والزيت والليمون الاسود المطحون
بعد ان ينضج نعمل البشاميل نسكب مرقة الدجاج في قدر
ونضيف الطحين والزيت ونخلطه جيدآ حتى يكون مثل كرة العجين
ونعجنه مع حمسة الدجاج بعد ذلك نكوره على شكل اصبع
ونغطه بالبيض ثم البقسماط ثم يقلى
كلوب
http://www.3aam.com/7awa/images/7wapics/big/11324993045d84de2c9ae2.gif
المقادير :
نجهز صحن صدور دجاج ونقطعها إلى مكعبات صغيرة
وحاولي تخلينها صغير مرة
ثم نضع في قدر على النار بصل + القليل من الزيت
ونحمس البصل
ونضع عليه
الملح + البهارات + ماجي نصف حبة + كاري + كركم
وممكن إضافة أي بهارات ترغبين فيها
> وتحركين البصل مع البهارات
ثم نضع عليه الدجاج المقطع
ونحرك الدجاج إلى أن يستوي وينشف مويته
بيطلع لونه شوي أصفر بسبب الكركم
وبكذا تكون حشوتنا جاهزة
الآن
جهزي التالي :
طماطم مقطع شرائح دائرية
+
مخلل خيار وأنا استخدمت نوع بيدر مقطع شرائح طوليه
وجبن شرائح المراعي تشدر
وأيضا
(( ملعقة جبن سايل + 2 أو 3 ملعقة مايونيز ))
حسب كمية الدجاج اللي عندك أهم شيء الجبن أقل من المايونيز
الآن نجيب خبز التوست
وناخذ من 3 شرائح ونحطهم فوق بعض
ونقطع الأطراف بالسكين
الطريقة:
الآن
نأخذ شريحة وحدة ونضع عليها ملعقين تقريبا
من الدجاج بعد خلطه مع( الجبن السايل والمايونيز )
ثم نضع شريحة أخرى من التوست
وعليها
شريحة جبن
وشريحة طماطم
وشريحتين أو أكثر (حسب الرغبة) مخلل خيار
وشريحة خس إن وجد
ثم ادهني الشريحة الأخيرة بطبقة خفيفة جدا من المايونيز أو جبن سايل
فايدته يصير الكلوب متماسك
ونغطي الطبقات
لفائف الدجاج
http://www.3aam.com/7awa/images/7wapics/big/174931440645d83c95a229f.jpg
المقادير:
شرائح دجاج من الصدر- بيض مسلوق - جبن موزاريلا
- فلفل اسود - ثوم مدقوق - بقدونس مفروم
- ورق سيلفراو المنيوم للف الشرائح
- بيضتان للتغميس - وبقسماط اى خبز مرحى او فتات خبز - زيت للقلى .
الطريقة:
تؤخد كل شريحة ويوضع فى بدايتها البيض المقطع
اى ملعقة كبيرة من البيض والجبن المبشور وملعقة صغيرة بقدونس
وتلف وتوضع فى شريحة ورق السيلفر وتبرم من الجانبان
وهكذا الى ان يتم لف كل الشرائح ثم توضع فى قدر ماء مغلى
لمدة ربع ساعه وتنشل لتبرد
ويزال ورق السيلفر وتغمس بالبيض والبقسماط
وتقلى وهنياء وتقدم ساخنة
وهى من ابتكارى والثوم ينقع به شرائح الدجاج مع الفلفل الاسود .
مندي الدجاج
http://www.3aam.com/7awa/images/7wapics/big/29678332945d83ef5e212e.jpg
المقادير:
2كوب رز مغسول ومنقوع لمدة نصف ساعة-
دجاجة مقطعة ارباع -
بهارات ناعمة - ملعقة ملح -
2كوب ماء دافي -
ملعقة صغيرة زعغران ناعم {او اي لون للطعام عندك}
يوضع مع 2ملعقة صغيرة ماء وردويحرك
((فحمة + ملعقة صغيرة زيت)) -
بصلة ناعمة -
3ملاعق زيت -
منشفة كبيرة او 2منشفة صغيرة نظيفة .
الطريقة:
بعد غسل الدجاجة جيدا نقوم بسلقهامع الملح والبهارات
(قرفة ؛كمون هيل عود احمر)بدون تحديدالماء حتي تنضج
وفي اثناء سلق الدجاجة نضع 3ملاعق زيت على نارهادئة
حتى يغلى ثم نضع البصل ونحركه حتى يصبح ذهبي
ثم نضع الرز المنقوع سابقا بعد تصفيته من الماءجيدا
ونحمص قليلا ثم نضع الماء الدافي ونضع البهارات الناعمة
ونتركه حتى ينضج وبعد ان تنشف تماما واذ تذوقته لايكون حب
ولا يشبه السليق نضع عليه الزعفران ونتركه على النار الهادئة
حتى ينشف تماماثم نقفل النار0
واثناء ذلك نضع الفحمة على النار حتى تحمر جيدا
ونضع ملعقة الزيت في فنجان القهوة الصغير
ونقوم بغسل المنشفة ( اى نبللها بالماء ونغمرهاكويس بالماء )
نخرج الدجاج من ماء السلق ونضعها في صينية
ونعصر عليها ليمونة حتي تتحمر ونضعها في الفرن النار
من اعلى من اجل التحمر فقط
بعد ذلك ناخذالدجاجة ونضعها على الرز ونضع فنجان الزيت
بجواره ونمسك غطاء القدر بيد والفحمة بيد اخرى
((والمنشفة المبللة بقربك)) نضع الفحمة في فنجان الزيت
ونغطي القدر على طول ونضع عليه المنشفة
حتى لا يتسرب هواء الفحمة نتركه لمدة (3-5) دقائق
ثم يسكب الرز ومن فوقه الدجاجة وبالعافية واتمنى ان يعجبكم
اتمنى ان اجد تجاوب مع موضوعي0
نقت دجاج
http://www.3aam.com/7awa/images/7wapics/big/198852492845d843ef084e9.jpg
المقادير:
3صحن دجاج فيليه (دجاج مخلى من الجلد والعظم )
خل --ثوم --ملح --بهارات --طحين --بقسماط --بيض ماجي 0
الطريقة:
اولا: قطعى الداج بحيث يكون 4 فى 4 سم0
ثانيا : فى صينية بايركس اخلطى فنجان مر من الخل
+ 4 فصوص ثوم مهروسه
+ ملح وضعى عليه قطع الدجاج وقلبيه ثم اتركيه لمدة ساعه مغطى 0
ثالثا : احضري طبق وضعي فيه طحين
00000وطبق فيه بقسماط 00000
وطبق فيه ( 4 بيض + 1 ماجي + ملح + بهارات مخلوطه جيدا بالخلاط )
خذى شريحة الدجاج وغمسيها بالترتيب 0
00بالطحين ثم خلطة البيض ثم البقسماط 0
بعد ان ينتهى المقدار اقليها بزيت غزير بس مايكون حامي جدا
000يكون على الوسط حتى تتحمر وضعيها
على ورق نشاف وتقدم مع سلطة الطحينه 0
همبرجر بالدجاج والخضار ( للحميه )
http://www.3aam.com/7awa/images/7wapics/small/137509019045d82ef6bb545.jpg
المقادير:
كوبان دجاج مفروم -
2جزر _
3فص ثوم _
1 بصلة كبيرة _
بقدونس _
1 فلفل رومي كبيراو فليفله _
2 بيض _
ملح _
بهارات حسب الرغبة .
الطريقة:
تفرم جميع الخضار في الفرامه الكهربائيه مع بعضها
ثم يضاف إليها البيض والملح والبهارات والدجاج
وتعجن جيدا حتى تكون متماسكة ثم تشكل على شكل بيضاوي
وتوضع في صينية تيفال بها كمية من الزيت وتدخل الفرن
درجة الحرارة 180م لمدة ساعة إلا ربع
وفي منتصف المدة تقلب على الوجه الأخر
ثم تحشى بإضافة المايونيز والكتشب والماسترد.
هريسة الدجاج
http://www.3aam.com/7awa/images/7wapics/big/109693716345dc5df5e36b5.jpg
المقادير:
كيلوغرام من لحم الدجاج
3 اكواب من القمح المقشور
ملعقة طعام من الملح
ورقة غار
كمية كافية من الماء
4 الى 5 ملاعق طعام من السمن او الزبدة
ملعقة او ملعقتان صغيرتان من الفلفل الاحمر
التحضير:
ينقع القمح المقشور طوال الليل في الماء البارد.
يوضع لحم الدجاج في طنجرة الضغط، تملأ الطنجرة بالماء
حتى النصف وتضاف اليها ملعقة طعام من الملح.
توضع الطنجرة فوق النار حتى يسلق اللحم، ترفع الزفرة بواسطة ملعقة مثقوبة.
يغسل القمح المقشور ويضاف الى اللحم،
تغطى الطنجرة ويطهى الطعام لمدة 50 الى 60 دقيقة في قنار متوسطة.
يجب ان يكون الماء كثيرا جدا لتفادي التصاق الطعام في قعر الطنجرة.
يفتح غطاء الطنجرة ويحرك محتواها بواسطة ملعقة خشبية
للحصول على مزيج دبق، يضاف الماء الساخن اثناء التحريك عند الحاجة.
تسكب الهريسة في طبق التقديم،
ويرش فوقها الفلفل الاحمر، وتقدم مع وعاء صغير
مشتمل على السمن او الزبدة المذوبة مع ملعقة صغيرة من الفلفل.
ملاحظة: تخلط الهريسة التقليدية بواسطة ملعقة خشبية،
لكن يمكن استعمال المخفقة اليدوية او الكهربائية ايضا،
في الحفلات، يمكن سكب الهريسة في قطع عجين دائرية مخبوزة سابقا
قالب البروكلي مع الدجاج
http://www.3aam.com/7awa/images/7wapics/big/119483602845d8350bfa.jpg
المقادير:
4 صدور دجاج مخليةمن العظم-
1/2 باكيت معكرونة على شكل فيونكات -
5 ملاعق كبيرة زبدة -
2 ملعقة زيت ذرة -
بصلة مفرومة ناعم-
بروكلي (مغسول ومنقوع بماء مغلي)-
مشروم(1/2 علبة) مقطع شرائح -
2 ملعقة كبيرة طحين -
3 كوب حليب سائل-
ا/2 باكيت جبنة موزاريلا -
ملعقة كبيرة جبنة بارميزان -
2 شريحة جبنة سلايز(كرافت)-
3 حبة مستكة-
رشة جوزة الطيب -
رشة فلفل ابيض + اسود-
ا/2 ملعقة ملح أو 1/2 حبة ماجي .
الطريقة:
أولا: نقوم بتسخين الزبدة مع الزيت ثم نقوم بوضع المستكة
ونقلب الخليط حتى تذوب لمستكة ثم نضيف صدور الدجاج المقطعة
الى شرائح رفيعةونقلب لمدة 5 دقائق حتى يتغير لون الدجاج
ثم نضيف البصل ونقلب لمدة 3 دقائق ثم نقوم بوضع الطحين
ونقلب لمدة 2 دقيقة ثم نضيف المشروم المقطع شرائح
ثم نضيف الحليب بالتدريج ونحرك الخيط حتى يغلظ قوامه
ثم نضيف الجبن الموزاريلا والبارميزان والسلايس
ونضع رشة جوزة الطيب والبهارالابيض والفلفل الاسود
(اذا احتاج الخليظ بعد ذلك الى ملح نضع رشة ملح
أو ماجي لان الاجبان تحتوي على ملح)
ثم نضيف المعكرونة المسلوقة الى الخليط
ونقلب لمدة 5 دقائق ثم نضيف البروكلي
ومن ثم ننقل الخليط الى طبق بايركس ونرش على السطح جبنة بارميزان
ونضعه بالفرن حتى يحمر الوجه وصحتين وعافية
(منقولة من طبخات منال العالم) لذيذة جدا جربوها ما راح تندموا
وبالهنـــــــــــــــــــاء والعـآفيـــــــــــه http://www.w7m.org/2008/Jan/1205778536.bmp
http://www.3aam.com/7awa/images/7wapics/big/143858600145d83aa13f5c1.jpg
المقادير:
2 صدور دجاج مفروم بمفرمة اللحم
نعناع مفروم مقدار ملعقتين
2 ملعقة جبنة بارميزان مبشورة
4 ملاعق حليب سائل
2 شريحة توست مفتت
قليل من الملح وفلفل أسود حسب الرغبة
الطريقة:
تختلط جميع المقادير وتعجن جيداً وتكبب وتقلى في زيت
ولا يكون الزيت كثير بمقلى عادي وزيت وسط وتقدم مع صلصة الطماطم بالبصل.
طريقة عمل الصلصة:-
طماطم مقشر ومفروم ناعم
بصلة مفرومة ناعم
فص ثوم مفروم ناعم
يوضع في المقلى قليل من زيت الزيتون ويحمر البصل قليلاً
ثم يوضع الثوم ويقلى قليلاً ثم يوضع الطمامطم
ويقلى مع الثوم والبصل حتى يخثر يملح وقليل
من الفلفل الأسود ويقدم مع الكفتة.
وبالهناء والعافية
كفتة الدجاج بصلصة البشاميل
http://www.3aam.com/7awa/images/7wapics/big/109774540045d836ef578a3.jpg
المقادير:
صدر دجاجه مسلوق
نصف كوب بصل مطحون
ملعقة ثوم
ليمون اسود
ملح
صلصة البشاميل
اربع ملاعق طحين
ملعقه زيت، نصف كوب مرقة دجاج
بيضه
بقسماط
زيت للقلي
الطريقة:
نقطع الدجاج قطع صغيره ثم نحمس البصل والدجاج على النار
ونضيف لهم الملح والزيت والليمون الاسود المطحون
بعد ان ينضج نعمل البشاميل نسكب مرقة الدجاج في قدر
ونضيف الطحين والزيت ونخلطه جيدآ حتى يكون مثل كرة العجين
ونعجنه مع حمسة الدجاج بعد ذلك نكوره على شكل اصبع
ونغطه بالبيض ثم البقسماط ثم يقلى
كلوب
http://www.3aam.com/7awa/images/7wapics/big/11324993045d84de2c9ae2.gif
المقادير :
نجهز صحن صدور دجاج ونقطعها إلى مكعبات صغيرة
وحاولي تخلينها صغير مرة
ثم نضع في قدر على النار بصل + القليل من الزيت
ونحمس البصل
ونضع عليه
الملح + البهارات + ماجي نصف حبة + كاري + كركم
وممكن إضافة أي بهارات ترغبين فيها
> وتحركين البصل مع البهارات
ثم نضع عليه الدجاج المقطع
ونحرك الدجاج إلى أن يستوي وينشف مويته
بيطلع لونه شوي أصفر بسبب الكركم
وبكذا تكون حشوتنا جاهزة
الآن
جهزي التالي :
طماطم مقطع شرائح دائرية
+
مخلل خيار وأنا استخدمت نوع بيدر مقطع شرائح طوليه
وجبن شرائح المراعي تشدر
وأيضا
(( ملعقة جبن سايل + 2 أو 3 ملعقة مايونيز ))
حسب كمية الدجاج اللي عندك أهم شيء الجبن أقل من المايونيز
الآن نجيب خبز التوست
وناخذ من 3 شرائح ونحطهم فوق بعض
ونقطع الأطراف بالسكين
الطريقة:
الآن
نأخذ شريحة وحدة ونضع عليها ملعقين تقريبا
من الدجاج بعد خلطه مع( الجبن السايل والمايونيز )
ثم نضع شريحة أخرى من التوست
وعليها
شريحة جبن
وشريحة طماطم
وشريحتين أو أكثر (حسب الرغبة) مخلل خيار
وشريحة خس إن وجد
ثم ادهني الشريحة الأخيرة بطبقة خفيفة جدا من المايونيز أو جبن سايل
فايدته يصير الكلوب متماسك
ونغطي الطبقات
لفائف الدجاج
http://www.3aam.com/7awa/images/7wapics/big/174931440645d83c95a229f.jpg
المقادير:
شرائح دجاج من الصدر- بيض مسلوق - جبن موزاريلا
- فلفل اسود - ثوم مدقوق - بقدونس مفروم
- ورق سيلفراو المنيوم للف الشرائح
- بيضتان للتغميس - وبقسماط اى خبز مرحى او فتات خبز - زيت للقلى .
الطريقة:
تؤخد كل شريحة ويوضع فى بدايتها البيض المقطع
اى ملعقة كبيرة من البيض والجبن المبشور وملعقة صغيرة بقدونس
وتلف وتوضع فى شريحة ورق السيلفر وتبرم من الجانبان
وهكذا الى ان يتم لف كل الشرائح ثم توضع فى قدر ماء مغلى
لمدة ربع ساعه وتنشل لتبرد
ويزال ورق السيلفر وتغمس بالبيض والبقسماط
وتقلى وهنياء وتقدم ساخنة
وهى من ابتكارى والثوم ينقع به شرائح الدجاج مع الفلفل الاسود .
مندي الدجاج
http://www.3aam.com/7awa/images/7wapics/big/29678332945d83ef5e212e.jpg
المقادير:
2كوب رز مغسول ومنقوع لمدة نصف ساعة-
دجاجة مقطعة ارباع -
بهارات ناعمة - ملعقة ملح -
2كوب ماء دافي -
ملعقة صغيرة زعغران ناعم {او اي لون للطعام عندك}
يوضع مع 2ملعقة صغيرة ماء وردويحرك
((فحمة + ملعقة صغيرة زيت)) -
بصلة ناعمة -
3ملاعق زيت -
منشفة كبيرة او 2منشفة صغيرة نظيفة .
الطريقة:
بعد غسل الدجاجة جيدا نقوم بسلقهامع الملح والبهارات
(قرفة ؛كمون هيل عود احمر)بدون تحديدالماء حتي تنضج
وفي اثناء سلق الدجاجة نضع 3ملاعق زيت على نارهادئة
حتى يغلى ثم نضع البصل ونحركه حتى يصبح ذهبي
ثم نضع الرز المنقوع سابقا بعد تصفيته من الماءجيدا
ونحمص قليلا ثم نضع الماء الدافي ونضع البهارات الناعمة
ونتركه حتى ينضج وبعد ان تنشف تماما واذ تذوقته لايكون حب
ولا يشبه السليق نضع عليه الزعفران ونتركه على النار الهادئة
حتى ينشف تماماثم نقفل النار0
واثناء ذلك نضع الفحمة على النار حتى تحمر جيدا
ونضع ملعقة الزيت في فنجان القهوة الصغير
ونقوم بغسل المنشفة ( اى نبللها بالماء ونغمرهاكويس بالماء )
نخرج الدجاج من ماء السلق ونضعها في صينية
ونعصر عليها ليمونة حتي تتحمر ونضعها في الفرن النار
من اعلى من اجل التحمر فقط
بعد ذلك ناخذالدجاجة ونضعها على الرز ونضع فنجان الزيت
بجواره ونمسك غطاء القدر بيد والفحمة بيد اخرى
((والمنشفة المبللة بقربك)) نضع الفحمة في فنجان الزيت
ونغطي القدر على طول ونضع عليه المنشفة
حتى لا يتسرب هواء الفحمة نتركه لمدة (3-5) دقائق
ثم يسكب الرز ومن فوقه الدجاجة وبالعافية واتمنى ان يعجبكم
اتمنى ان اجد تجاوب مع موضوعي0
نقت دجاج
http://www.3aam.com/7awa/images/7wapics/big/198852492845d843ef084e9.jpg
المقادير:
3صحن دجاج فيليه (دجاج مخلى من الجلد والعظم )
خل --ثوم --ملح --بهارات --طحين --بقسماط --بيض ماجي 0
الطريقة:
اولا: قطعى الداج بحيث يكون 4 فى 4 سم0
ثانيا : فى صينية بايركس اخلطى فنجان مر من الخل
+ 4 فصوص ثوم مهروسه
+ ملح وضعى عليه قطع الدجاج وقلبيه ثم اتركيه لمدة ساعه مغطى 0
ثالثا : احضري طبق وضعي فيه طحين
00000وطبق فيه بقسماط 00000
وطبق فيه ( 4 بيض + 1 ماجي + ملح + بهارات مخلوطه جيدا بالخلاط )
خذى شريحة الدجاج وغمسيها بالترتيب 0
00بالطحين ثم خلطة البيض ثم البقسماط 0
بعد ان ينتهى المقدار اقليها بزيت غزير بس مايكون حامي جدا
000يكون على الوسط حتى تتحمر وضعيها
على ورق نشاف وتقدم مع سلطة الطحينه 0
همبرجر بالدجاج والخضار ( للحميه )
http://www.3aam.com/7awa/images/7wapics/small/137509019045d82ef6bb545.jpg
المقادير:
كوبان دجاج مفروم -
2جزر _
3فص ثوم _
1 بصلة كبيرة _
بقدونس _
1 فلفل رومي كبيراو فليفله _
2 بيض _
ملح _
بهارات حسب الرغبة .
الطريقة:
تفرم جميع الخضار في الفرامه الكهربائيه مع بعضها
ثم يضاف إليها البيض والملح والبهارات والدجاج
وتعجن جيدا حتى تكون متماسكة ثم تشكل على شكل بيضاوي
وتوضع في صينية تيفال بها كمية من الزيت وتدخل الفرن
درجة الحرارة 180م لمدة ساعة إلا ربع
وفي منتصف المدة تقلب على الوجه الأخر
ثم تحشى بإضافة المايونيز والكتشب والماسترد.
هريسة الدجاج
http://www.3aam.com/7awa/images/7wapics/big/109693716345dc5df5e36b5.jpg
المقادير:
كيلوغرام من لحم الدجاج
3 اكواب من القمح المقشور
ملعقة طعام من الملح
ورقة غار
كمية كافية من الماء
4 الى 5 ملاعق طعام من السمن او الزبدة
ملعقة او ملعقتان صغيرتان من الفلفل الاحمر
التحضير:
ينقع القمح المقشور طوال الليل في الماء البارد.
يوضع لحم الدجاج في طنجرة الضغط، تملأ الطنجرة بالماء
حتى النصف وتضاف اليها ملعقة طعام من الملح.
توضع الطنجرة فوق النار حتى يسلق اللحم، ترفع الزفرة بواسطة ملعقة مثقوبة.
يغسل القمح المقشور ويضاف الى اللحم،
تغطى الطنجرة ويطهى الطعام لمدة 50 الى 60 دقيقة في قنار متوسطة.
يجب ان يكون الماء كثيرا جدا لتفادي التصاق الطعام في قعر الطنجرة.
يفتح غطاء الطنجرة ويحرك محتواها بواسطة ملعقة خشبية
للحصول على مزيج دبق، يضاف الماء الساخن اثناء التحريك عند الحاجة.
تسكب الهريسة في طبق التقديم،
ويرش فوقها الفلفل الاحمر، وتقدم مع وعاء صغير
مشتمل على السمن او الزبدة المذوبة مع ملعقة صغيرة من الفلفل.
ملاحظة: تخلط الهريسة التقليدية بواسطة ملعقة خشبية،
لكن يمكن استعمال المخفقة اليدوية او الكهربائية ايضا،
في الحفلات، يمكن سكب الهريسة في قطع عجين دائرية مخبوزة سابقا
قالب البروكلي مع الدجاج
http://www.3aam.com/7awa/images/7wapics/big/119483602845d8350bfa.jpg
المقادير:
4 صدور دجاج مخليةمن العظم-
1/2 باكيت معكرونة على شكل فيونكات -
5 ملاعق كبيرة زبدة -
2 ملعقة زيت ذرة -
بصلة مفرومة ناعم-
بروكلي (مغسول ومنقوع بماء مغلي)-
مشروم(1/2 علبة) مقطع شرائح -
2 ملعقة كبيرة طحين -
3 كوب حليب سائل-
ا/2 باكيت جبنة موزاريلا -
ملعقة كبيرة جبنة بارميزان -
2 شريحة جبنة سلايز(كرافت)-
3 حبة مستكة-
رشة جوزة الطيب -
رشة فلفل ابيض + اسود-
ا/2 ملعقة ملح أو 1/2 حبة ماجي .
الطريقة:
أولا: نقوم بتسخين الزبدة مع الزيت ثم نقوم بوضع المستكة
ونقلب الخليط حتى تذوب لمستكة ثم نضيف صدور الدجاج المقطعة
الى شرائح رفيعةونقلب لمدة 5 دقائق حتى يتغير لون الدجاج
ثم نضيف البصل ونقلب لمدة 3 دقائق ثم نقوم بوضع الطحين
ونقلب لمدة 2 دقيقة ثم نضيف المشروم المقطع شرائح
ثم نضيف الحليب بالتدريج ونحرك الخيط حتى يغلظ قوامه
ثم نضيف الجبن الموزاريلا والبارميزان والسلايس
ونضع رشة جوزة الطيب والبهارالابيض والفلفل الاسود
(اذا احتاج الخليظ بعد ذلك الى ملح نضع رشة ملح
أو ماجي لان الاجبان تحتوي على ملح)
ثم نضيف المعكرونة المسلوقة الى الخليط
ونقلب لمدة 5 دقائق ثم نضيف البروكلي
ومن ثم ننقل الخليط الى طبق بايركس ونرش على السطح جبنة بارميزان
ونضعه بالفرن حتى يحمر الوجه وصحتين وعافية
(منقولة من طبخات منال العالم) لذيذة جدا جربوها ما راح تندموا
وبالهنـــــــــــــــــــاء والعـآفيـــــــــــه http://www.w7m.org/2008/Jan/1205778536.bmp